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juin 2014
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JOURNALISTE SITE DU GROUPEMENT BABOUANTOU : Bonjour madame Madame LAKOPCHI : Merci bonjour JOURNALISTE SITE DU GROUPEMENT BABOUANTOU : Vous êtes sous les antennes du groupement babouantou intitulé www.groupementbabouantou.com. Apres la recette du cuir et du taro pilé avec la sauce jaune comme nourriture traditionnelle chez nous, vous qui êtes cordon-bleu, nous vous avons sollicité pour une recette de plus  qui est le condrey à savoir le plantain et la viande. Pouvez-vous nous expliquer comment faire cette recette pour 05 personnes au plus ? Madame LAKOPCHI : je me nomme LAKOPCHI  Brigitte. Bien évidemment. Pour une recette de condrey a un nombre réduit de personne comme vous le dites, il va falloir o3 à 05 mains de plantains et 02 kilos de viande au choix selon les préférences, les épices que sont : le poivre noir, anise vert, rondelles, ails, oignons, djindja , correct stick, djansang, arbre de province et un peu de feuilles vertes car trop de feuilles vertes donne un gout désagréable . Étant donné que la recette n’est que pour cinq personnes, il faut faire une composition d’épice à faible dose et le correct stick plus faible, vous pouvez si vous le voulez ajouter l’épice nommé  quatre coté.   Apres avoir écrasé tous ces condiments, il faut assaisonner la viande découpé en moyen morceau, faire bouillir et mettre de côté, ensuite, faire frire les oignons avec l’huile d’arachide pour faire scintiller la recette et avoir un bon gout car non seulement l’huile rouge donne un mauvais aspect à la recette, mais le gout n’est pas appétissant. Apres avoir faire frire ces oignons , mettre d’abord le plantain et la viande au-dessus, faire cuire pendant une heure de temps et plus selon la qualité de plantain. Pendant la cuisson, ne pas tourner mais gouter juste le sel et le cube. Apres 01h20min ou plus, déposer et servir à table dans une grande soupière et laisser que chacun se serve personnellement selon sa capacité à manger. Accompagner avec soit une bouteille de vin rouge, soit les bouteilles d’eau tangui ou encore le vin de palme selon ses moyens et ses envies. JOURNALISTE SITE DU GROUPEMENT BABOUANTOU : Nous vous remercions pour cette grande recette. De plus, nous voulons savoir la différence qui existe entre ce type de condrey et  celui que nous voyons momentanément préparer pour les cérémonies traditions ? Madame LAKOPCHI : Oui. La différence est a noté tout d’abord au niveau de la viande car au village, cela se fait avec la viande de chèvre et la cuisson se fait avec de l’huile rouge qu’on apporte dans la maison des cranes avec du sel pour faire ce sacrifice. JOURNALISTE SITE DU GROUPEMENT BABOUANTOU : La recette était très bonne et nous sommes très contents car tous ceux qui désiraient preparer le condrey la connaisse aujourd’hui en moins de quelques temps.                              Une fois de plus, nous vous remercions pour votre disponibilité tout en vous promettant de vous recontacter pour une autre recette. Bonne journée. Madame LAKOPCHI: merci une fois de plus pour opportunité que vous m’offrez pour  m’exprimer dans le site du groupement babouantou et je vous promets que je serai toujours  disponible chaque fois que vous aurez besoin de moi. Encore merci et à bientôt ! 
MANGEZ BIEN !!! MANGEZ BIEN !!!
COMMENT PREPARER LE CONDREY ?
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